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Enrico Rizzi

Enrico Rizzi commence son aventure dans le monde de la haute gastronomie poussé par la passion pour la cuisine. Inspiré par la créativité du chef et ami Claudio Sadler, il commence son parcours en créant une activité de banqueting de succès. Dîner à domicile pour quelques intimes, somptueux banquets et fêtes d’entreprises: l’expérience acquise dans ses premières années est ce qui lui permet de passer au niveau successif.

S’orientant vers des saveurs sucrées, Enrico Rizzi décide de se spécialiser dans le monde de la confiserie en étudiants et expérimentant avec dévouement la préparation de gâteaux, glaces et chocolats, ce qui deviendra plus tard le point fort de son activité. Lorsqu’il lance sa marque Attimi di Gusto, il se fait connaître à Milan et aux alentours pour ses célèbres glaces artisanales incluses dans la plupart des classements.

Mais Enrico ne se satisfait pas, et décide de rendre ses produits, auxquels entre-temps se sont ajoutées les macarons de tradition parisienne, encore plus exclusifs et raffinés. C’est alors que naît une nouvelle marque, cette fois avec son nom. Aujourd’hui les boutiques Enrico Rizzi – Milano ont chacune sa propre personnalité, mais sont toutes unies par la même idée de goûts et de luxe.

Sans aucun doute vous pouvez le rencontrer dans le laboratoire de Via Correnti 5 ou dans une de ses boutiques, prêts à vous accueillir avec son sourire cordial et à vous raconter le secret de ses créations.

 

LES SYMPHONIES DE ENRICO RIZZI

Après de longues expérimentations avec les plus prestigieux et savoureux ingrédients en circulation, Enrico Rizzi s’est spécialisé dans l’approche de saveurs différentes avec des combinaisons parfois insolites, mais irrésistibles.

Ces compositions de saveurs ont été baptisées par lui-même Sinfonie (symphonies), à cause de l’harmonie qui se crée entre les différents ingrédients parfaitement mélangés dans une seule création. Exactement comme ce qui se passe avec les instruments musicaux, guidés par le chef d’orchestre pour former un ensemble harmonieux et d’impact.

Ces symphonies unissent plusieurs saveurs, généralement trois, et sont développées transversalement à l’intérieur des différentes créations d´Enrico, en trouvant ainsi une déclinaison particulière à l’intérieur des macarons, glaces, gâteaux et pralines de chocolat.

Enrico Rizzi propose des symphonies toujours nouvelles et intrigantes. Toutefois, il existe certains piliers qui ont pu gagner le cœur et le palais de ses loyaux goûteurs. Parmi eux nous pouvons citer la Sinfonia d’Oriente, à base de fleur d’Orange, rose et gingembre confit, et la Sinfonia Tropicale, à base d’ananas, fruit de la passion et safran.